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sauce/pane

アジアやアラビア、地中海地方などでは何千年も昔からスパイスは食生活に欠かせないものとして関わってきました。西洋では特に珍重され、金同様の価値をもった時もあったほど。貴重なスパイスを求めて各国は東方へと新航路探索の旅に出、熾烈な争…

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フォアグラ キャラメリゼ 黄金蜜ソーサがけ

フォアグラ キャラメリゼ 黄金蜜ソーサがけ

foie gras caramelize with gold sauce【フォアグラポワレ濃度を高めた黄金蜜がけ】お気軽に召し上がっていただけるよう小600円/中1400円/大2000円です。中はトロトロに周りはやや…

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2種盛りブリュスケッタ

2種盛りブリュスケッタ

2種盛りブリュスケッタ【sweety and salty】◎リンゴとシナモンの香る甘いチーズにオリジナルの黄金蜜ソース◎やや厚めのイタリア産生ハムとピンクペッパー…

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葛餅求肥 きな粉アイス 黄金ソースがけ

葛餅求肥 きな粉アイス 黄金ソースがけ

新着・葛粉と求肥の併せ【きな粉餅アイス 黄金・琥珀ソースがけ】某武将の名前がついたお餅を越せたと思いました!ぜひ!…

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琥珀ソース

琥珀ソース

貴腐ワインやキャラメルの魅惑的トロミと甘味、ニュアンスをイメージして完成しました。黄金色、琥珀色のソース。フォアグラやカフェ類、デザートなんかにと考えてます。…

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自家製チャツネ

自家製チャツネ

自家製コリンキーのチャツネに加えて爽やかな香りと余韻で満たされる【ミントチャツネ】仲間入りしました!煮込みにもチーズにもお好みで~…

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しっとりふんわりミルクパン

しっとりふんわりミルクパン

ミルクの柔らかな香りと甘味、料理のソースを邪魔しないよう焼き上げますミルクパン。グランドオーブンに向け皆様へより美味しく提供できるよう練り上げております♪…

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